Haverá uma fórmula secreta?

Se há uma coisa que me deixa profundamente irritada, é ter que bater natas em chantilly. Tudo por causa dos malditos salpicos que ficam espalhados por toda a cozinha. Já tentei de tudo. Utilizei diferentes recipientes (mais fundos, mais rasos), várias velocidades na batedeira e... nada!

Será que existe uma fórmula secreta para bater natas sem me salpicar dos pés à cabeça?

Se alguém souber de uma, por favor diga. Vai poupar-me uns quantos cabelos brancos...

Parabéns Pai!

Diz que hoje é Dia de S. Valentim...

A sweet, for my sweet... AMO-TE!

Despedida de Hillerød e Brunch Tuga

Hoje foi dia de fazermos a despedida das pizzas do Gonzales, em Hillerød. Esta é a nossa pizzaria preferida, numa das vilas mais catitas da Dinamarca. Aqui situa-se também um dos mais lindos castelos que já vi, o Frederiksborg Slot.

No Gonzales, a Eva teve direito a um cantinho de pizza (só o pão, claro!) e foi ainda divertir-se um bocadinho no playground do restaurante.

Entretanto, faz hoje uma semana fomos ao Bistroen, em Copenhaga, para um brunch entre portugueses. Estiveram presentes quase 8 dezenas de compatriotas e foi uma manhã/tarde muito bem passada. A Eva, para variar, passou pelo colo de várias pessoas, andou a fazer das dela e arranjou um fã, o pequenino João.

Agradeço aqui à Cristina e à Susana, por nos proporcionarem estes momentos tão agradáveis e dos quais vou sentir, com certeza, muita falta.

Eu, o Vitó, a Anne (esposa do Paulo) e o Paulo Valente

Eu e a Susaninha

Eu, a Cristina, a Susana e a Irina

(Olha que quatro!)

Uma refeição diferente

Primeiro deixem-me soprar o pó aqui do cantinho... fuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!!!

Pronto, agora que está limpinho, vou deixar-vos uma receitinha que fiz ontem para o jantar. A Irina deu a dica de uns crepes enrolados em folha de arroz e, como há uma casa que vende artigos chineses aqui em Søborg, decidi investigar e lá fui.

Comprei as folhas de arroz e perguntei qual o melhor molho para acompanhar com os crepes. A senhora sugeriu-me o Hoisin Sauce, um molho feito a partir de batata doce, soja e sementes de sésamo que, apesar de ser um tantinho doce, ficou óptimo como acompanhamento. Eu juntei um pouquinho do molho nos legumes o que deu um saborzinho muito especial... e delicioso.

Então, vou deixar-me de bla bla bla e passar à receita. Mas antes, a foto...

(Não se assustem com o aspecto...)

Crepes de legumes em folha de arroz

Ingredientes:

- Pimento verde cortado em tirinhas

- Couve cortada em juliana

- Alho francês cortado às rodelas finas

- Cenoura ralada

- Azeite

- Sal e pimenta q.b.

- 1 colher de chá de Hoisin Sauce

(Eu não contabilizei a quantidade, fui cortando e fui fazendo até acabar o recheio).

Pré-aquecer o forno a 200º. Leve o azeite a aquecer e salteie os legumes até ficarem um pouco moles, mas não dourados. Tempere com sal e pimenta e adicione o Hoisin sauce. Envolva bem nos legumes.

Coloque água bem quente num prato onde possa demolhar as folhas de arroz. Demolhe, uma por uma por cerca de 20 segundos. Depois disponha a folha de arroz demolhada em cima de um pano húmido. Coloque por cima os legumes e enrole.

Disponha os crepes num tabuleiro e leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até estarem estaladiços.

A festa do primeiro ano da Eva

Foi preparada com vários meses de antecedência e saiu do jeitinho que eu queria. Toda a decoração da mesa, a foto, os convites foram feitos com o maior carinho e entusiasmo, já que era a festa do primeiro aninho da nossa princesa. Tudo foi discutido entre mim e o Vitó. As cores da festa, o convite, o bolo de aniversário (lindíssimo feito pela Cristina Pereira) e, sem grande discussão, conseguimos facilmente chegar a consenso.

Tenho pena que a festa não tenha sido num espaço maior onde as crianças pudessem brincar à vontade mas, mesmo assim, acho que as crianças quando se juntam fazem a própria festa.

Como não podia deixar de ser, a Eva foi o centro das atenções. Andou de colo em colo e parece que sabia que a festa era para ela. Brincou até às tantas com os primos e primas e nessa noite, de tão excitada, quase não dormiu. Foi um dia muito especial. Principalmente para os papás!

A mesa

As ofertas para a criançada

Os balões gigantes com o nome da Eva

Com o primo Gonçalo

Linda no seu tutu

Os Parabéns

A apagar as velas

Com os papás babados

Na brincadeira até altas horas

De volta

Cá estou eu de volta ao frio dinamarquês (se bem que aquele frio húmido de gelar os ossos de Portugal não se deixa ficar atrás deste!). Cansada das férias, é verdade. Mas quando se tem crianças é assim mesmo e, desta vez, a Eva decidiu não dormir de noite por uma semana!A juntar à excitação normal de ver coisas e pessoas novas, uma valente constipação fez a nossa pirrolha andar rabugenta durante uma série de dias.

Rabugices à parte, a festa de aniversário da Eva foi linda (irei falar disso num post à parte) tal e qual eu tinha planeado. Deu muito trabalho, mas ficou tudo do jeitinho que eu queria!

Este ano o Natal foi passado no Porto. Com muitas doçarias a cumprir a tradição (e um presente maravilhoso!) e a Eva já a entrar no espírito. O padrinho Nuno vestiu-se de Pai Natal e foi vê-la, sem medo nenhum na brincadeira com o "velho das barbas".

No dia a seguir ao Natal, fizemos a segunda festinha de anos da Eva, para quem não pode estar na Moita. Apesar do sono e da constipação, a princesa andou bem-disposta e conseguiu aguentar até à noite para ir ao Capa Negra "comer" uma francesinha.

E estávamos de volta a Lisboa, para as comemorações do fim-de-ano, com tempo ainda para festejarmos o aniversário da madrinha Sara, um dia antes da grande noite.

A passagem de ano foi comemorada em família e a Eva aguentou, heroicamente, até à meia-noite! Abriu-se o champanhe, comeu-se as passas e era tempo de ir para a caminha, que a bebé e os papás já estavam "fora de prazo".

O dia de Ano Novo foi passado à mesa, uma vez mais em família e à noite foi tempo de despedidas, para no dia seguinte regressarmos à Dinamarca.

2011 está aí em força e espero que este seja um ano com muitas novidades. Os meus desejos são de muita saúde, paz e amor para todos! FELIZ ANO NOVO!

Feliz Natal!

Créditos: Best Wishes - Cartões de Natal #2 by Ana Reis

Para a Eva

Filha, parece que foi ontem, mas já fazes um aninho. A história do teu nascimento é muito engraçada e um dia, quando entenderes, hei-de contar-ta.

Este foi um ano muito especial. Houve momentos muito difíceis, muito difíceis mesmo. Quase a rasar o desespero. Mas cada vez que olhava para a tua carinha, cada vez que me sorrias com esses olhos lindos, tudo ficava para trás. Nesse momento percebia que tudo valia a pena.

Sou uma sortuda, uma privilegiada por ter podido estar contigo no teu primeiro aninho de vida. Por ter podido assistir ao teu primeiro sorriso, à tua primeira traquinice. Acompanhar o teu desenvolvimento e assistir a momentos mágicos que jamais irei esquecer.

São emoções tão fortes que não se conseguem transmitir por palavras. Tu mudaste o meu mundo, viraste-o do avesso e é tão bom!

Parabéns filha! A mamã ama-te muito.

Lacinhos com Salmão

Quando o Vitó me falou desta receita (porque tinha comido algo do género na cantina da empresa) eu adorei a ideia, já que não sou grande fã de salmão para o comer "ao natural". Normalmente o que acontece aqui em casa é comermos o salmão grelhado, mas esta ideia de o fazer com massa, agradou-me bastante. Como este é um peixe gordo, preferi grelhar primeiro, do que cozer, e depois sim, juntar ao refogado. É uma receita simples e que se faz em 15 minutos, já que o salmão grelha bastante rápido.

Fiz ontem para o jantar e parece que ficou aprovada. Só faltou uma pitada a mais de sal...

Lacinhos com salmão (para 2 pessoas)

2 lombinhos de salmão

1 cebola

200ml de natas

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Massa de lacinhos q.b.

Grelhe o salmão até ficar douradinho. Corte a cebola aos gomos finos e leve a saltear no azeite. Quando começar a ficar transparente, junte o salmão em lascas. Deixe refogar um pouco.

Entretanto coloque a massa para cozer em água com sal e um fio de azeite, cerca de 10 minutos.

Junte as natas ao refogado, tempere com sal e pimenta e deixe apurar.

Coloque a massa numa tigela e deite por cima o molho de natas e salmão.

Por se tratar de um prato de peixe, pode ser acompanhado de um vinho branco, mas como o salmão é um peixe forte combina na perfeição com um tinto, também. Nós bebemos um Casillero del Diablo Merlot. Não é lá aquela coisa, mas soube bem...

Como entreter crianças

Tenho andado a pesquisar como posso entreter as crianças no aniversário da Eva. Sei que rapidamente elas se cansam de estar na sala com os adultos e pensei reservar e preparar o quarto da Eva para elas fazerem umas brincadeiras e estarem à vontade. Mas a questão é, o que fazer? Pensei em contratar um animador com pinturas faciais ou coisas do género, mas queria poupar ao máximo e não estender demasiado o orçamento já que, uns dias depois chega o Natal.

Pegando numa ideia da Dani, pensei em imprimir a bonequinha Clementina e as suas roupas para as crianças se divertirem a vesti-la. Mas há um senão.

No meio de oito meninas, há quatro meninos. O que fazer com eles? Não vão, com certeza, querer vestir e despir bonecas. Ainda se fossem reais... Hihihihihihi.

Sugestões?

Já cheira a Natal...

E chegou Dezembro. Do Verão até aqui foi um pulinho e em pouco mais de uma semana, estarei em Portugal com a Eva. O Vitó irá juntar-se a nós uns dias depois para, todos juntos, passarmos mais uma quadra natalícia em família.

As prendas de Natal vão ser compradas apenas em Portgual, mas já está tudo mais ou menos definido. A família pode esperar prendinhas feitas por mim (tal como aconteceu no ano passado) e espero ter tempo de fazer tudo, já que o aniversário da Eva vai entrar pelo meio. Mas quanto a isso, está tudo preparado.

Realmente a internet veio facilitar imenso as coisas. Depois de um casamento organizado à distância, consegui também resolver tudo para aniversário da Eva. O bolo, as decorações, o fatinho lindo que ela vai usar. Mas não o fiz sozinha. Tenho a agradecer (E MUITO) aos amigos e família que se disponibilizaram, de imediato, a ajudar. A todos muito obrigada!

Mas voltando ao Natal, aqui em casa as decorações estão montadas desde meados de Novembro, altura em que as lojas e ruas começaram a ser decoradas também.

Aproveitando o espírito, decidimos visitar o Tivoli (um parque de diversões) para apreciar as luzes e toda a decoração relacionada com a época. Está tudo, de facto, lindíssimo com as barraquinhas do mercado de Natal espalhadas pelo recinto, gnomos vestidos a rigor e o Pai Natal a receber miúdos e graúdos. Nessa noite experimentei, pela primeira vez, o famoso Glögg, uma bebida quente tipo sangria à qual se junta frutos secos e que é tradicionalmente bebida na época de Natal.

A Eva sempre a dormir...

Ó pra mim de Glögg na mão...

No passado domingo decidimos ir ver a aldeia do Pai Natal, ao Lyngby Storcenter, que fica aqui a 10 minutos de casa. Eu já tinha visto (uns dias antes) que estavam a terminar a decoração e lá fomos nós.

É um recinto pequeno, apenas o átrio do centro comercial, mas está giro e... eu diria diferente. É a primeira vez que vejo numa aldeia do Pai Natal, um hospital para animais, onde as criaturas estão todas envolvidas em... ligaduras. Mas não é tudo, podemos encontrar gnomos à mesa, a vender cerveja, presuntos pendurados, e até uma gnoma (existe esta palavra??) dentro de um barril de vinho... é... giro...

A princesa da casa faz 11 meses!

E já come o seu bolinho... Parabéns filhota!

"No S. Martinho...

... come-se castanhas e bebe-se o vinho". Ora e é isso mesmo que vamos fazer hoje à noite. Umas belas castanhas assadas e, à falta de água pé, um belo tintinho português!

Mas devo confessar que sinto falta destas castanhas assadas nas brasas...

Porto para todos os gostos

Ontem fui, a convite do nosso amigo Jesper, a uma prova de Vinhos do Porto, o Portvinsfestival Børsen 2010, no antigo edifício da Bolsa de Valores de Copenhaga.

Eram à volta de 20 stands com as mais variadas marcas de Porto e foi tão bom ver tanta garrafa portuguesa junta!

Perdi a conta a quantos cálices provámos, mas foram bastantes! Vou deixar aqui os nomes dos vinhos que mais me chamaram a atenção. Havia Vintage, Late Bottled Vintage, Tawny e Ruby dos mais variados anos, mas muitos deles já não me lembro.

Começando pelo Quinta da Pacheca da Vinport (da nossa Isabel Tofte), forte e muito bom para beber com um belo queijinho português.

Noval Black, da Quinta do Noval (não me lembro do nome da empresa que importa para a Dinamarca). Um excelente vinho do Porto, leve e muito fácil de beber. Segundo percebi é uma marca recente no mercado.

Ramos Pinto Dry White, importado pela Vinoble. Maravilhoso!! Provei quatro vezes! Fresquinho, como se quer o vinho do Porto branco, é uma delícia como aperitivo.

Quinta do Pégo LBV 2005, importado pela AMKA, também muito bom.

Vista Alegre (não me recordo qual dos Vintage bebi), da Vallegre, excelente qualidade de Porto e óptimo também a acompanhar um bom queijo.

Por falar em queijo, estava também presente uma banca de queijos, DELICIOSOS. Principalmente um dinamarquês (cujo nome não me recordo) e do qual acabei por comprar um pedaço. Forte e de cheiro intenso, ideal para beber com um copinho de Porto.

Infelizmente não estava presente a minha marca de Porto favorita, a Grahams.

Sim cheguei a casa em condições (apesar do tralho que dei a subir as escadas do Metro, no Forum) de ainda dar o banhinho e o leitinho à Eva.

Mas a cabeça rodou, ai rodou sim...

Update: Segundo informação do Jesper, o queijo é o Daneblue, mas uma edição especial, curado por 18 meses. A empresa que estava ontem presente era a Ostehjørnet que comercializa esta e outras delícias.

Entrevista com Helder Moutinho...

... para recordar os velhos tempos de jornalista... eheheheheh...

No site Portugueses na Dinamarca.

Preparativos em andamento

Faltam pouco menos de dois meses para o aniversário da Eva e a minha cabeça já roda de tanto entusiasmo. Já comecei os preparativos para esse dia tão especial definindo, em primeiro lugar (junto com o Vitó), as cores da festinha. Por unanimidade ficou decidido que iria ser castanho, rosa e verde. Os convites também já estão delineados e as folhas para impressão compradas. Mas vou ter de voltar à papelaria sugerida pela Irina (maravilhosa! tem tudo a preços bem mais em conta!), em Nørreport, para ver se encontro as folhas cor-de-rosa.

Todos os outros produtos necessários para enfeitar a mesa (formas e suportes para cupcakes, forminhas para bolinhos, balões, etc...) já estão devidamente escolhidos, prontos para serem encomendados.

A ementa dos doces está a ser delineada e as ofertas para as crianças também já estão escolhidas.

Falta fazer umas sessão fotográfica com a Eva, para o banner que vai ficar na parede, por cima da mesa.

Para preparar tudo, eu e a Eva vamos para Portugal uma semana mais cedo, a 12 de Dezembro.

Como vêem, muito trabalhinho está aí pela frente!

E depressa chegamos aos... 10 meses!

O tempo não pára de correr e a nossa princesa já faz 10 meses! Linda como sempre! #mamãbabadamodeon

E vão 9...

... meses da nossa princesa. Sempre linda e fotogénica!

Comprinhas!

Quando soube que o Vitó tinha que viajar até aos Estados Unidos (em trabalho), decidi logo fazer uma listinha de coisas para ele me trazer. Basicamente foram cremes (da Clinique), que aqui são um horror de caros. E mais uma base da MAC, m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-a (Studio Fix Powder Plus Foundation) que, apesar de não saber bem a cor para o meu tom de pele, a escolha do NC40 foi perfeita. Já experimentei e cai que nem uma luva.

Há última da hora lembrei-me que ele podia também trazer-me o Message-in-a-cookie cutter, uns utensílios para cortar biscoitos que ao mesmo tempo gravam mensagens no bolinho. Como no site vi que eles só enviam para os Estados Unidos e Canadá, pedi ao Vitó que passasse na Loja de New Jersey ou de Nova York. Ele foi um querido. Não poupou esforços e conseguiu encontrar!

3 Steps e All About Eyes, da Clinique e Studio Fix Powder Plus Foundation, da MAC

O maravilhoso Message-in-a-cookie Cutter, que estou doida para experimentar!