Uma refeição diferente

Primeiro deixem-me soprar o pó aqui do cantinho... fuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!!!

Pronto, agora que está limpinho, vou deixar-vos uma receitinha que fiz ontem para o jantar. A Irina deu a dica de uns crepes enrolados em folha de arroz e, como há uma casa que vende artigos chineses aqui em Søborg, decidi investigar e lá fui.

Comprei as folhas de arroz e perguntei qual o melhor molho para acompanhar com os crepes. A senhora sugeriu-me o Hoisin Sauce, um molho feito a partir de batata doce, soja e sementes de sésamo que, apesar de ser um tantinho doce, ficou óptimo como acompanhamento. Eu juntei um pouquinho do molho nos legumes o que deu um saborzinho muito especial... e delicioso.

Então, vou deixar-me de bla bla bla e passar à receita. Mas antes, a foto...

(Não se assustem com o aspecto...)

Crepes de legumes em folha de arroz

Ingredientes:

- Pimento verde cortado em tirinhas

- Couve cortada em juliana

- Alho francês cortado às rodelas finas

- Cenoura ralada

- Azeite

- Sal e pimenta q.b.

- 1 colher de chá de Hoisin Sauce

(Eu não contabilizei a quantidade, fui cortando e fui fazendo até acabar o recheio).

Pré-aquecer o forno a 200º. Leve o azeite a aquecer e salteie os legumes até ficarem um pouco moles, mas não dourados. Tempere com sal e pimenta e adicione o Hoisin sauce. Envolva bem nos legumes.

Coloque água bem quente num prato onde possa demolhar as folhas de arroz. Demolhe, uma por uma por cerca de 20 segundos. Depois disponha a folha de arroz demolhada em cima de um pano húmido. Coloque por cima os legumes e enrole.

Disponha os crepes num tabuleiro e leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até estarem estaladiços.

Lacinhos com Salmão

Quando o Vitó me falou desta receita (porque tinha comido algo do género na cantina da empresa) eu adorei a ideia, já que não sou grande fã de salmão para o comer "ao natural". Normalmente o que acontece aqui em casa é comermos o salmão grelhado, mas esta ideia de o fazer com massa, agradou-me bastante. Como este é um peixe gordo, preferi grelhar primeiro, do que cozer, e depois sim, juntar ao refogado. É uma receita simples e que se faz em 15 minutos, já que o salmão grelha bastante rápido.

Fiz ontem para o jantar e parece que ficou aprovada. Só faltou uma pitada a mais de sal...

Lacinhos com salmão (para 2 pessoas)

2 lombinhos de salmão

1 cebola

200ml de natas

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Massa de lacinhos q.b.

Grelhe o salmão até ficar douradinho. Corte a cebola aos gomos finos e leve a saltear no azeite. Quando começar a ficar transparente, junte o salmão em lascas. Deixe refogar um pouco.

Entretanto coloque a massa para cozer em água com sal e um fio de azeite, cerca de 10 minutos.

Junte as natas ao refogado, tempere com sal e pimenta e deixe apurar.

Coloque a massa numa tigela e deite por cima o molho de natas e salmão.

Por se tratar de um prato de peixe, pode ser acompanhado de um vinho branco, mas como o salmão é um peixe forte combina na perfeição com um tinto, também. Nós bebemos um Casillero del Diablo Merlot. Não é lá aquela coisa, mas soube bem...