Lacinhos com Salmão

Quando o Vitó me falou desta receita (porque tinha comido algo do género na cantina da empresa) eu adorei a ideia, já que não sou grande fã de salmão para o comer "ao natural". Normalmente o que acontece aqui em casa é comermos o salmão grelhado, mas esta ideia de o fazer com massa, agradou-me bastante. Como este é um peixe gordo, preferi grelhar primeiro, do que cozer, e depois sim, juntar ao refogado. É uma receita simples e que se faz em 15 minutos, já que o salmão grelha bastante rápido.

Fiz ontem para o jantar e parece que ficou aprovada. Só faltou uma pitada a mais de sal...

Lacinhos com salmão (para 2 pessoas)

2 lombinhos de salmão

1 cebola

200ml de natas

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Massa de lacinhos q.b.

Grelhe o salmão até ficar douradinho. Corte a cebola aos gomos finos e leve a saltear no azeite. Quando começar a ficar transparente, junte o salmão em lascas. Deixe refogar um pouco.

Entretanto coloque a massa para cozer em água com sal e um fio de azeite, cerca de 10 minutos.

Junte as natas ao refogado, tempere com sal e pimenta e deixe apurar.

Coloque a massa numa tigela e deite por cima o molho de natas e salmão.

Por se tratar de um prato de peixe, pode ser acompanhado de um vinho branco, mas como o salmão é um peixe forte combina na perfeição com um tinto, também. Nós bebemos um Casillero del Diablo Merlot. Não é lá aquela coisa, mas soube bem...

Chegou correio...

... e o que é que ele trazia? Hummmmmm...

8 meses de Eva

A nossa filhota fez, na passada sexta-feira, oito mesinhos. Como sempre, o dia foi de festa e, aproveitando a presença dos amigos Andreia e João, a mamã foi para a cozinha e fez umas doçarias extra..

Brigadeiros...

(as caixinhas de papel foram uma experiência minha)

Cupcakes...

Bolo de laranja com recheio e cobertura de chocolate...

Mais cupcakes...

... tudo regado com o maravilhoso espumante Casillero del Diablo... o espumante do demo! Ahahahah!

Olhem bem para as nossas caras de felicidade... até a Eva se agarrou ao copo!

Tem segredo?

Decididamente fazer molho bechamel não é comigo. Já tentei várias vezes e nunca consegui. E olhem que usei todos os truques. Acrescentar farinha diluída no leite primeiro e só depois juntar. Juntar tudo ao mesmo tempo. Em vez de farinha normal, utilizar maisena. Nunca parar de mexer. Levar a fogo baixo, médio e alto. TUDO! Tentei de tudo, mas o meu bechamel fica líquido, deslavado e não resulta nas receitas, claro! E logo eu que tenho uma mãe que é expert em fazer molho bechamel!
Já com as claras em castelo é a mesma coisa. Muito fácil de fazer, né? É só por as claras, começar a bater numa velocidade baixa e ir aumentando a potência. Sim, também já utilizei o truque de colocar umas pedrinhas de sal para a consistência ser maior. Sim, também sei se ficar algum bocadinho de gema misturado com as claras que elas não batem. Sei disso tudo, mas não consigo.
Será que existe algum segredo que eu não sei?

Adeus... até ao Europeu!

E pronto. Acabou a prestação portuguesa no Mundial de Futebol de África do Sul. Não chegamos para uma Espanha claramente melhor, mas o percurso português até nem foi mau.

Golos só marcamos contra a Coreia do Norte e, mesmo não tendo feito nenhuma exibição de aplaudir de pé, acho que tivemos uma prestação honrosa. Fomos com aquilo que tínhamos e quem dá o que tem, a mais não é obrigado. E uma equipa não se faz somente de dois ou três jogadores.

Agora espero ansiosamente por Setembro, quando começa o apuramento para o Europeu de 2012. E quem nos calhou outra vez no brinde? A Dinamarca! Irra que estes homens não nos largam!

Petiscos e cerveja para esquecer

Como tem acontecido em todos os jogos de Portugal, a mesa estava posta, desta vez com iguarias portuguesas. Comer e beber para esquecer foi o lema, mas a barriga não aguentou tanta comida, nem o coração ia aguentando de tanto nervosismo. Valeu a Heineken de litro para ir molhando o bico e acalmar os nervos.

Os petiscos prontos a serem devorados

Chouriço assado salpicado com coentros

Salada de bacalhau com grão

Ovos mexidos com farinheira (uma delícia!)

Punheta de bacalhau

Docinhos do 6º mesiário...

Aqui ficam os docinhos que fiz para os seis meses da Eva...
(eu sou terrível a tirar fotos de mesas...)

O pormenor dos cupcakes

O bolo em forma de camisola da selecção nacional

Presente (totalmente) inesperado

Finalmente chegou o livro Martha Stewart's Cupcakes. Já dei uma vista de olhos e realmente é o paraíso dos cupcakes. Cada receita tem uma imagem (e que imagem) e está visto que vou e devorar (o livro) de fio a pavio.



Juntamente com o exemplar da Martha Stewart vinha um presente sobre o qual eu não fazia a mínima ideia...


Uma vez mais, obrigada amor!

Cupcakes, bolos e bolinhos e uma wish list

Quando me perguntam o que quero de presente (nos meus anos ou no Natal), nunca sei o que responder. Deixo sempre ao critério de cada um. Mas depois de ver que a wish list que o Vitó criou na Amazon funcionava de verdade, comecei a ponderar fazer uma também. É fácil para quem quer oferecer algo, basta ir à wish list e escolher um livro, um cd, ou o que quer que seja e é fácil para nós de gerir os produtos que queremos. Basta ir adicionando e todos os meses vai-se reduzindo a wish list.
Assim foi, há cerca de duas semanas, resolvi criar a minha wish list na Amazon. Adicionei alguns livros de cupcakes (uma das minhas mais recentes paixões) e também uns livros de fotografia do Scott Kelby (falei deles aqui) que há algum tempo andava a namorar.
Toda contente, divulguei ao Vitó o meu novo feito. Agora também já tenho uma wish list!
Um dia depois, fui consultar os meus desejos e os livros do Scott Kelby tinham desaparecido. Pensei, ou tinha feito algo de errado, ou tinha-me esquecido de os adicionar. Voltei a colocar os livros lá mas, dois dias depois, a wish list estava vazia. Não, a culpa não foi do site da Amazon, foi do Vitó mesmo, que foi lá e mandou vir a wish list completa! (Que posso eu dizer? És um amor. Obrigada!)
Ontem chegou a encomenda. Os livros são fantásticos. Um destaque especial para o "Sticky, Chewy, Messy, Gooey - Treats for Kids", da Jill O'Connor que é um livro de doces para fazermos junto com as crianças. É um livro bonito, bem estruturado e, à medida que vai dando as receitas, ela conta histórias acerca de cada doce.
O "Marta Stewart's Cookies" veio por engano (e ainda bem porque é fabuloso!), porque o que eu queria mesmo era o de cupcakes. Também já vem a caminho.
Para completar a loucura dos cupcakes, veio também um suporte para 13 destes maravilhosos docinhos...

Chegou mais um carregamento!

Chegou, há pouco, mais uma encomenda de iguarias lusas. O belo bacalhau, queijinho de ovelha, chouriças e azeite português.
Os enchidos e o queijo já estão fora do alcance da vista (pelo menos por enquanto), porque a dieta é para cumprir.
O bacalhauzinho já está de molho, para a seguir ser devorado... eheheheh!

É uma casa portuguesa com certeza...

Com a visita dos papás, chegaram também as iguarias portuguesas. Bacalhau, broa, chouriço... E o vinhinho Quinta da Aveleda, comprado em terras escandinavas.
Imaginam como foi comer (e beber!) até rebentar!

Bolos e bolinhos

Aqui estão as fotos do bolinhos que fiz para o terceiro mês da Eva. Na verdade fiz um bolo de ananás que depois decorei com drageias, mas que não ficou muito bom. Não sei o que aconteceu, mas ficou mal cozido por baixo e um pouco queimado por cima. De qualquer forma, não sobrou uma única fatia!


Em compensação, os cupcakes de brownie ficaram uma delícia e a apresentação ficou bem bonitinha...

Delícia bombástica!

Tal como prometido, ontem fiz a tal torta de banana, que afinal se chama bolo farofa de banana. A receita foi tirada daqui e, apesar de ser uma bomba calórica, é uma verdadeira delícia. Ainda andei às voltas com o molho que começou a sair por todos os lados (soube depois que normalmente este bolo não se desenforma - obrigada Aninha!), mas no final deu tudo certo. Já pouco resta, mas fica aqui uma foto para a posteridade...


Depois disto, é entrar na linha. Ainda tenho uns quilos para perder (que ficaram da gravidez) e a partir de agora, as iguarias têm que ser light. Pelo menos até à visita dos meus pais, porque aí vais ser difícil resistir aos cozinhados da mamã...

Biscoitos para o lanche

Quem me conhece sabe que eu adoro cozinhar. Adoro experimentar coisas novas e ando sempre à procura de receitas interessantes que fujam da rotina. Mas depois que a Eva nasceu, essa foi uma actividade que ficou de lado. Só mesmo o básico e olha lá (sorte que o Vitó às vezes vai para a cozinha)!
Mas hoje, peguei na Eva e levei-a comigo para fazer uns biscoitinhos de canela para o lanche. A receita foi retirada do site da Vaqueiro, mas foi mais difícil de fazer, do que à partida pensei. A massa não foi fácil de moldar devido à textura pegajosa com que ficou, depois que coloquei a pêra ralada. Para a próxima tenho que a escorrer antes de juntar ao preparado.
Para amanhã (dia em que a Eva faz dois meses) fica a tal torta de banana!

Uns biscoitos muito especiais...

Comi pela primeira vez, há dois anos, pela altura do Natal, e nunca mais me lembrei deles. Mas ontem, enquanto lia um dos muitos folhetos publicitários de supermercados, redescobri-os e lembrei-me como são bons!
Os Pebernødder (peppernuts), são uns biscoitinhos redondos, pequeninos feitos com várias especiarias e absolutamente deliciosos. São um dos doces tradicionais que podemos encontrar na época do Natal tanto aqui na Dinamarca, como nos restantes países nórdicos. No entanto, os dinamarqueses têm uma particularidade: são feitos com pimenta branca, enquanto nos outros países é utilizada pimenta preta.
Segundo li, estes biscoitos são oferecidos, pelo Natal, em cestinhos de papel e só têm um senão: quando se começa a comer, não se consegue parar.
Ufffaa, vou já esconder os meus...

Perdições...

Ora aqui está, uma das muitas perdições do já falado (e malfadado) IceDog: waffle com chocolate quente, nozes e chantily. De momento, este e outros 'pecados' estão estritamente proibidos mas, quem sabe, daqui a um tempinho, não voltamos lá para provar um destes docinhos. Nhac! Já me está a dar água na boca.

Ovos moles!!!!

Estava eu descansadinha a navegar na net, quando tocam à campainha. Normalmente é o correio para entregar encomendas, mas como tudo o que tinhamos encomendado, ou previsto para chegar, já tinha chegado, fiquei confusa. Fui à porta era mesmo o correio com mais uma encomenda. Quando abri a caixa... OVOS MOLES DE AVEIRO!!!! Foram enviados pela minha sogrinha que sabe que eu adoro estes doces.

E pronto, a dieta fica adiada só mais um bocadinho. Hihihihihi!

Obrigada D. isabel!!!

Mais uma remessa!!

Chegou, há pouco, mais uma remessa de docinhos do Algarve. Desta vez, além dos tradicionais docinhos regionais, veio também um imponente galo, todo feito de figo. E, ao contrário do que foi sugerido, não vamos entregar estas belezas ao Museu Português de Gastronomia na Dinamarca, não senhor! Vai tudo direitinho para as nossas barriguinhas! Ai, ai! Mais um prego na dieta...

Mais docinhos...

Na semana passada, foram as broas de mel deliciosas (nham) que a D. Isabel enviou. Hoje chegou mais um presentinho, desta vez da mamã, do papá, da mana e das sobrinhas lindas que estão de férias no Algarve. Vai daí, aproveitaram e mandaram docinhos típicos da região (uma delícia!) e um licorzinho de Alfarroba, tudo acompanhado de um postal com imagens do nosso Portugal. Cheira-me que não vão durar muito tempo...
Obrigada povo!!

P.S.: Estamos abertos a novas experiências gastronómicas, portanto, não se acanhem e mandem produtos da vossa região!